春が近づいてきましたね。２月～４月のこの時期が旬のアサリと醤油糀を使った旨味がたっぷりな美味しいパスタです。醤油糀を使用することで、コクと甘味が増します。
キノコ類を合わせても美味しい一品になります。
【材料】 ２人前
お好みのショートパスタ １５０ｇ
砂を抜いたアサリ １８０ｇ
ミニトマト ６個
にんにく １かけ
白ワインor料理酒 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
醤油糀 大さじ１/２
お好みでパセリ等をちらす
【作り方】
１. ミニトマトのへたをとり半分に切る。にんにくをつぶす。
２．たっぷりのお湯でショートパスタを規定の時間ゆで、ざるにあげる。
この時に大さじ１のゆで汁をとっておく。
３．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火にかけ、香りが出てきたらアサリとトマトを加えさっと混ぜながら1分程炒める。
４．白ワインを加えて蓋をする。アサリの口が開いてきたら３．のゆで汁と醤油糀とザルにあげたショートパスタをいれ混ぜ合わせて完成。
