春の行楽季節にぴったり！お弁当にいかがですか。甘糀たっぷりのトマトソースメニューです。
《材料》
鶏ムネ肉 ２００ｇ
さつまいも ８０ｇ
玉ねぎ １個
ほうれん草 ２束
ホールトマト缶 １５０ｇ
甘糀（甘酒でもＯＫ）６０ｇ
醤油 大さじ１/２
ピザ用チーズ（ナチュラルチーズ） 適量
オリーブオイル 大さじ１
塩糀 大さじ１
塩・こしょう 少々
《作り方》
１．鶏ムネ肉を一口大にきり、塩糀に３時間程度漬ける。さつまいも、玉ねぎ、ほうれん草は食べやすい大きさにカット
２．フライパンに油をひき、鶏肉を入れ塩コショウし炒める。裏面にひっくり返す際に玉ねぎ、さつまいもを入れ炒める
３．２のフライパンにホールトマトをいれ潰しながら全体を煮詰めていく。
４．さつまいもが柔らかくなったら、ほうれん草をいれ甘糀と醤油をいれ味を調える。
５．お好みでピザ用チーズをいれて完成。
