松戸駅から徒歩5分。どこか静けさも感じるこの地に一つのバーがある。
Bar bergere（バーベルジェ―ル）は2018年にオープンし、現在のオーナー 上野さんは3代目。銀座のバーやホテルバーを経験し、2021年4月に店を引き継いだ。バーテンダー歴18年、大会でも優勝経験があるほどの実力者だ。しかし、コロナ禍のオープ
ンということもあり、休業と時短営業、更には酒類提供不可という厳しい状況から始まった。
■モクテルバーとして営業再開
酒類の提供ができない中、上野さんは「モクテル」と呼ばれるノンアルコールカクテルの提供を開始した。モクテルとは、「モク＝似せた」という意味の
単語と「カクテル」を掛け合わせ「カクテルに似せたもの」という意味を持つ造語だ。「ハーブやスパイスを使ったドリンクが多いので、それをジュースと割って出していました」
実際に提供を開始すると評判は上々だったそう。Bar bergereの強みを活かした新たな挑戦だった。
■一期一会を大切に
上野さんは「一期一会」という言葉を一番大切にしているという。
きっかけは、ホテルバーで働いていた頃のこと。世界各国からのお客様がホッとできるよう「同じ空間にいるときは家族のような感覚で接していた」という。また、現在も地方から来るお客様もおり、昔からの友人や家族のような感覚で対話しているという。
ひとりひとりを大切にし、親しみやすさとあたたかさを感じるコミュニケーションが、「Bar bergereにまた行きたい」と思うお客様の多さに繋がっているのだろう。
■サードプレイスのひとつにBARを
「世の中にはバーに来たことのない方も多いと思います。バーだからと言って肩肘張らず、わからないことは聞いていただければ、どんなこともお教えします。何かに躓いたときや、ストレスが留まった時などには是非来て欲しいです」と話す上野さん。
洗練された空間、豊富な知識、高い技術、そして何より上野さんの人柄から生まれた、『最高級のエンターテイメント』をぜひ体験してみては。
■Bar bergere
松戸市本町14‐20‐102
☎047・711・6215
営業時間：19時15分～2時（火曜・日曜定休）
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