「鰹の糀漬け和風マリネ丼」
旬の戻り鰹を使った美味しくさっぱりとした丼ぶり。
糀に漬け込む事で鰹の臭みが和らぎ、しっとりします。
暑さで食欲のないときにおすすめです。
〈材料〉２人前
刺身用かつお 1サク２００ｇ前後
醤油糀（漬け込み用） 大さじ１
ネギ １本
☆醤油糀 大さじ１
☆ごま油 大さじ２
☆味噌 小さじ１
☆白すりごま 大さじ１/２
☆酢 大さじ１
炊いたごはん 適量
〈作り方〉
１.刺身用に切ったかつおに醤油糀をぬり、冷蔵庫に入れて３～５時間漬け込む。
２.☆の材料をボールでよく混ぜる。
３．丼にご飯をよそい、１のかつおをのせ、小口に切ったネギをのせ、２で作ったソースをかけ完成。 お好みで海苔をまぶしても美味しく召し上がれます。
