材 料（１人分）
生だら(切り身)…２切れ 長ネギ…１/4本 しめじ…１/４袋 酒…小２
Ａ 梅肉ソース
梅…1個 キノエネ黒ぽん酢…大１ ごま油…小２ 白ごま…小１
● 作り方
①たらは塩（分量外）をふって１０分おき、出てきた水分をペーパーでふく。
②長ネギは斜め薄切り。しめじは根元を切り落としぼぐす。
③Ａ梅干しは種を取って細かくたたき、黒ぽん酢とごま油を加えてよく混ぜ合わせ、白ごまを加える。
④耐熱皿に長ネギとしめじをしき、その上にたらを置いて酒をふり、ラップをかけて電子レンジで約１分３０秒加熱する。
⑤蒸しあがったたらにＡをかける。
今回使用した黒ぽん酢は、キノエネこいくちしょうゆに２種の柑橘果汁を合わせたもの。若手社員チームが新たな看板商品になることを目指して開発し、美味しさを追求した個性豊かなぽん酢３種（キノエネ白しょうゆを使った白ぽん酢、赤唐辛子と花ゆずを合わせたピリッと辛い赤ぽん酢）の中のひとつ。ありそうでなかったぽん酢です。
天保元年（1830）創業の醤油醸造元ならではの、しょうゆのしっかりとした味わいと柑橘果汁の上品な香り、爽やかな酸味を合わせた風味が特徴。梅肉の爽やかさをプラスしたさっぱりソースで召し上がれ。
