● 材料
じゃがいも…２個（200ｇ）、梅干し…2個、きゅうり…1/3本、玉ねぎ…1/4個、ツナ缶…小缶（70ｇ）、マヨネーズ…大3、胡椒…少々
● 作り方
❶玉ねぎは薄くスライスし、水に5分程さらし、ザルにあげて水けをきる。
❷きゅうりは薄切りにして塩をふり2分程おいたら水けを絞る。
❸じゃがいもは皮をむかずに水を入れた鍋に入れて茹でる。温かいうちに皮をむき、つぶす。
❹梅干しは種を取り、荒めのみじん切りにする。ツナ缶は汁を切り、軽くほぐす。
❺ボウルに❶～❹を入れたら、マヨネーズを加えて混ぜ合わせる。
❻器に盛り、胡椒をふる。
梅干しの効果
❶天然のサプリメント
カルシウムや鉄分、マグネシウム、亜鉛などのミネラルも豊富に含む梅。カルシウムはリンゴの4倍、鉄は6倍も多く含まれています。梅干しにするとカルシウムとマグネシウムは大幅にアップ。
❷疲労回復
クエン酸は、体内でエネルギー源を燃やすだけでなく、疲労の原因となる乳酸を体外に排出してくれます。
❸アンチエイジング効果
梅干しに含まれる植物ポリフェノールの一種「梅リグナン」には強い抗酸化力が！ 梅リグナンは活性酸素の働きを抑えてくれます。
❹胃がん予防
ヘリコバクターピロリ菌は胃炎や胃潰瘍、さらには胃がんにも影響を及ぼすといわれる菌ですが、この働きを抑制する「シリンガレシノール」が、梅干しには含まれています。
❺腸内活性
梅干しに含まれる有機酸には、腸内の悪玉菌を抑える作用があり、胃腸の働きを活発にし消化吸収を促進、不要なものを体外に排出してくれます。
