矢路川結子の おうちでごはん
ココカラエガオ食堂 「ココロ」と「カラダ」が笑顔になる ココカラエガオ研究所
厳しい残暑でしたが、根菜など、美味しくて身体によい秋野菜で元気を回復してください。
《材料》
・鶏むね肉 ２５０ｇ
・玉ねぎ 1/2個
・なす １本
・レンコン ５０ｇ
・にんじん 1/2本
・小松菜 ２束
・塩糀 大さじ１
・醤油 大さじ１/２
・オリーブオイル 大さじ１
・塩 一つまみ
《作り方》
１．鶏むね肉を１口大にカットし塩糀につけ３時間程度おく。野菜を１口大にカットする。
２．フライパンにオリーブオイルをひき、軽く塩を振った鶏むね肉の片面を焼く。
３．片面に焼き色がついたら、野菜を入れて炒める。
４．全体に火が入ったら醤油をいれ馴染ませて完成。
