ココカラエガオ食堂
「ココロ」と「カラダ」が笑顔になる
4月29日open！ ココカラエガオ研究所
すし酢で作る糀酸辣湯（こうじ さんらーたん）
梅雨のじめっとする季節にぴったり。旨味と酸味と辛味が効いているスープで食欲増進します。野菜もたっぷり食べられる酸辣湯。難しく思える酸辣湯もすし酢で簡単美味しいスープに早変わり！
《材料》
・水 ５００ｍｌ
・顆粒の鶏ガラスープの素 大さじ１
〇豆腐 1/2丁
〇青梗菜・もやし・にら 各５０ｇ
〇キクラゲ ５ｇ（乾燥）
〇干ししいたけ ２枚
・卵 ２個
・炒り胡麻 大さじ１
・すし酢 大さじ２
・醤油糀 大さじ１
・ラー油 お好みの辛さに（ラー油をいれない場合はごま油を大さじ１入れる）
《作り方》
① しいたけときくらげをぬるま湯で戻し、食べやすく切る。その他野菜も食べやすい大きさにきる。卵は溶いておく。
② 鍋に水と鶏ガラスープの素を入れ、〇の材料をいれ煮立たせる。
③野菜が煮えたら、溶き卵を回し入れる。
④卵がフワッとしたら、すし酢・醤油糀・ラー油・炒り胡麻を入れ、塩で味を整えて完成。
