ココカラエガオ食堂
「ココロ」と「カラダ」が笑顔になる
大根と手羽元の糀こっくり煮
本格的な春が近づいていますが、三寒四温のこの時期だからこそ、寒さの戻りが身に沁みますね。大根と卵と鶏肉のシンプルな材料ですが、出汁が染み、麹の旨味によりほっこりしたお味になります。身も心も温めてくれる一品です。
材料
・大根 1/3本
・卵 ２個
・手羽元 ６本
・出汁 ４００ｍｌ
〇醤油 大さじ２
〇みりん 大さじ２
〇甘糀 ６０ｇ
作り方
１．大根の皮をむき１.５㎝の輪切りにする。卵は茹でて殻をむく。
２．お鍋に出汁と１の材料と手羽元をいれ、火にかけ煮立たせる。
３．煮立ったら〇の材料をいれて、大根に火が入るまで２０～３０分煮込み完成。お好みでさやえんどうや白髪ねぎを入れても彩りよく、美味しく召し上がれます。
